@juchicesar Olá!
Eu uso e recomendo o ARRM, é uma ferramenta que serve para fazer Scrappe, dentre várias opções, existe um botão com a função "Backup all gamelists", que cria uma pasta "backup" dentro de cada pasta de ROMs, com um backup da gamelist do sistema em questão, incluindo data e hora do backup:
https://forum.recalbox.com/topic/11850/arrm-another-recalbox-roms-manager
O programa funciona no Windows, e possui apenas os idiomas francês e inglês, mas isso não é um problema.
Como o desenvolvedor é um usuário aqui do Forum, se você tiver dúvidas ou sugestões, pode entrar em contato direto com ele (em inglês) pelo mesmo link acima, ele sempre responde e sempre que possível adiciona o que solicitado pelos usuários.