Merci pour le retour @ian57 m'a effectivement déjà indiqué qu'il n'est pas possible de mettre vnc sur recalbox.
Je vais donc reprendre ma sauvegarde retropie et faire des tests pour voir si le flux vidéo arrive à suivre avec Vnc sur les jeux NES, SNES, Megadrive.
Je ferais les retours ici sur mes tests au cas où cela intéresserait quelqu'un.
Probably you should try first if there's any output from VGA only (no HDMI adapter). Maybe with a monitor or other tv if you can.
Also, try to stop ES via SSH with "/etc/init.d/S31emulatiostation stop" and start ES with "startx". See the verbose if there's any info about resolution or something.