@Ronny Du kannst die Startanimation natürlich selber ändern. Mit dem nächsten Release kommt dann warscheinlich sowiso der Wechsel.
Mit dem folgenden Befehl machst du deine Systempartition beschreibbar:
mount -o remount rw /
Das Video liegt unter:
/recalbox/system/resources/splash/
Einfach hier ersetzen