es facil primer ve al archivo recalbox.conf ya sea en la carpeta system de la sd o en el recalbox manager desde tu navegador y al final estan todas las lineas de los controles solo borra los que no quieras y guarda

Posteriormente en la carpeta Share de la MicroSD ve a system>.emulationstation y borra los archivos que digan es.input,cfg reinica y listo

@SoloWolf12 Por lo que sé en esta versión 7.2 la eliminaron (por seguridad), no es posible borrar juegos de esa manera, tendremos que esperar para la versión 7.2.1 donde volverá a estar implementada, después de varias quejas como es lógico de varios usuarios