@Zing

Finalmente, com sua ajuda, consegui resolver!!!

Entrei no arquivo recalbox.conf-pre-6.1.1-Dragonblaze e verifiquei que tinha a seguinte configuração:

"## NeoGeo emulator
"## You can use pifba or a libretro core (fba2x,libretro)
neogeo.emulator=libretro
"## If you set libretro as neogeo.emulator, the line below sets the retroarch core (fbalpha, mame2000)
neogeo.core=fbalpha

aí, alterei para:

"## NeoGeo emulator
"## You can use pifba or a libretro core (fba2x,libretro)
neogeo.emulator=default
"## If you set libretro as neogeo.emulator, the line below sets the retroarch core (fbalpha, mame2000)
neogeo.core=default

Aparentemente, a configuração do Neo Geo, alterada no sistema principal, não estava surtindo efeito...

De toda forma, agradeço toda o seu tempo e atenção.

Podemos considerar a questão resolvida!!!

@tatieu Bonjour à toi, avec ce nouveau bios, est-ce qu'il est possible de paramétrer tous les jeux ensembles en version AES ? Car j'ai l'Unibios 3.3, et il faut se taper les jeux un par un !

Après, je pense finalement lancer le mode AES via Unibios et non pas le menu RetroArch pour la raison suivante:

Dans le folder neogeo, je compte y placer uniquement les romset sortis sur AES et les lancer en mode AES.

Dans le folder fba_libretro, je compte y placer tous les Neo Geo et les lancer en mode MVS.

Vu que j'utilise l'émulateur FBA_Libretro pour le folder neogeo, si je passe les roms en AES, toutes les roms placées dans FBA_Libretro vont aussi se lancer en AES. Ce que je ne souhaite pas.