@arturo en el momento que tengas una tecla de hotkey activada, no puedes usar el fast forward (ni rewind, ni los savestates) de manera independiente. Si tenemos en cuenta que Recalbox depende de ese boton para varias funciones como la mas basica de salir del juego, es practicamente imposible que puedas usar esas acciones con un solo boton.
Sin embargo, tienes una manera, pero lleva trabajo. Al arrancar un juego, usas la combinacion hotkey+B para mostrar el menú de Retroarch. En la seccion de opciones ("settings") vas a input y remapeas las acciones desactivando antes la opcion de usar un hotkey. Ahora, ten en cuenta que igual que quieres un solo boton para usar fast forward, tendras que usar otro boton para poder salir del juego, y definirlo en donde te he dicho.
De esta manera se podria hacer lo que quieres, pero pierdes muchas cosas por el camino, y corres el riesgo de que si no lo haces bien, la unica forma que te quede para salir del juego sea apagar y encender la pi. Por lo que aunque te he explicado una forma en la que lo puedes hacer, lo mejor que puedes hacer sinceramente es olvidarte de todas todas de usar fast forward en un solo boton y acostumbrarte a usarlo con hotkey. Puede que sea menos comodo, pero es preferible eso a encontrarte en una situacion en la que, si no sabes tocar archivos de configuracion, tengas que reinstalar todo recalbox.