Voilà réglage effectué et ça marche nickel 🙂 Merci pour tout.

Le but étant d'avoir le system le plus compact possible mais qui puisse tout faire tourner a fond y compris psp dreamcast ps1...
Finalement je suis revenu une génération en arrière, il y a visiblement des soucis avec les CPU et GPU de 8eme génération. donc je suis repassé sur une carte mère asus H110T Thin mini ITX avec un i3 à base de GPU intel HD630 et sa tourne du feu de dieu sur tout les émulateurs.

Il me reste deux petit soucis, trouver une carte wifi M.2 compatible, j'ai essayé Intel Wireless-AC 9260 ça marche pas. J'ai aussi un soucis avec la carte interface BROOK UFB, elle marche au poil seul soucis a chaque démarrage il faut la débrancher et rebrancher car visiblement non détectée au démarrage. Je sais pas d'ou ça peut venir. Pour l'instant je vais coller un switch sur le 5V de l'usb pour pouvoir relancer sans avoir a ouvrir le bartop sinon ça vas être galère.

@polo16v190 Ici tu es sur le forum de la distribution Recalbox, qui n'utilise pas du tout Arch linux, ni Retropie

Tes questions ont plus la place sur le forum de Retroarch ou de Arch Linux

J'ai résolu mon problème !
Dans recalbox.con j'avais global.videomode=CEA 4 HDMI au lieu de CEA 5 HDMI.
J'avais mis CEA 5 HDMI qui correspond à une résolution de 1920x1080 au lieu de CEA 4 HDMI qui correspond à 1280x720, car je voulais utiliser la résolution native de ma TV HD.
Donc il semblerait que le rasp3 ait un peu de mal avec les shaders en 1080p.
Par contre en 720p c'est super fluide ! Et c'est magnifique ! (sauf pour l'atari st où ça donne un aspect assez horrible)

Ce qui est étrange c'est que même quand ça ramait en 1080p, le nombre de fps affiché était toujours à 60fps. On dirait que les fps correspondent au fonctionnement du core et sont décorrélés de l'affichage.