C'est bon : problème résolus, on a trouvé la mauvaise configuration du virtual gamepad : je l'avais configuré deux fois, une première fois sans erreur mais impossible d'utiliser la hotkey, je l'ai reconfiguré une deuxième fois, je me suis trompé et je n'arrivais plus a quitter. Et c'est donc la deuxième config qui se trouvait dans le dossier si dessous qui n'allait pas. merci beaucoup subs (quand je parlais de miracles j'avais raison!).
~/.emulationstation/es_input.cfg
<inputConfig type="joystick" deviceName="Virtual gamepadZ" deviceGUID="03000000030000000300000002000000">
<input name="a" type="button" id="1" value="1" code="305" />
<input name="b" type="button" id="0" value="1" code="304" />
<input name="down" type="axis" id="1" value="1" code="1" />
<input name="hotkey" type="button" id="6" value="1" code="314" />
<input name="left" type="axis" id="0" value="-1" code="0" />
<input name="pagedown" type="button" id="5" value="1" code="311" />
<input name="pageup" type="button" id="4" value="1" code="310" />
<input name="right" type="axis" id="0" value="1" code="0" />
<input name="select" type="button" id="6" value="1" code="314" />
<input name="start" type="button" id="7" value="1" code="315" />
<input name="up" type="axis" id="1" value="-1" code="1" />
<input name="x" type="button" id="3" value="1" code="308" />
<input name="y" type="button" id="2" value="1" code="307" />
</inputConfig>