Bonjour
tous les roms doivent être stockés dans les dossiers /recalbox/share/roms et pas ailleurs.
si tu ne les vois pas je pense que tu n'es pas dans le bon dossier.
vu que tu n'as pas cité la version de ton raspberry.
l emulateur par défaut pour mame 2003 est le romset mame 0.78 (voir la doc sur le wiki) pour rpi2 et rpi3
si tu veux utiliser ton romset 0.37 il faut modifier l emulateur dans les options de jeux
menu emulationstation (bouton start) puis options jeux > avanced > mame > nodifier l emulateur et le core utilisé pour imame4all