Pour moi, un adaptateur HDMI vers DVI-D ou DVI-D vers HDMI ne peu pas poser de probleme. Ce sont les même signaux. Ce n'est pas un convertisseur mais bien un adaptateur physique. Sans entrer dans les details, les 2 différences entre le HDMI et le DVI-D c'est le format physique du connecteur et l'absence de son dans le DVI-D. Si tu forces le 1600x1200, ça devrait fonctionner. Après, t'es pas a l’abri d'une particularité qui empercherait cette résolution.
J’ai mide le mode 51 dans recalbox.conf
Ce paramètre est utilisé pour les émulateurs, pas pour EmulationStation, Si tu veux EmulationStatiuon en 1600x1200, Essais de modifier le fichier "/boot/config.txt" et mettre : hdmi_group=2 hdmi_mode=51 hdmi_drive=2 hdmi_force_hotplug=1 config_hdmi_boost=4
Si tu vois plus le Boot de Noobs, appuies sur "Shift" au démarrage pour avoir le mode vidéo de base et remodifier "/boot/config.txt".