@Pierre-Dubois Bonjour !
Le composite ne sort que du PAL ou du NTSC, donc 480i ou 576p, rien de plus. Dans ton cas, il faudrait que tu passes en NTSC peut-être, tout simplement. Je ne sais pas si on peut changer PAL/NTSC une fois que le pi a booté. En HDMI effectivement on le peut depuis Septembre sur raspbian, cette feature sera sur la 4.1, mais n'ayant pas encore de cathodique, je ne peux malheureusement pas tester