@dpa**eghian Par contre, en rebootant, les jeux supprimés sont revenus. J'ai identifié le problème : c'est le fichier Game List qui garde en mémoire les jeux précédemment installés. J'ai essayé de modifier le fichier, notamment avec Game List Editor dont on parle sur le forum, mais cela n'a pas marché.
Du coup j'ai cherché une solution radicale mais beaucoup plus simple : J'ai supprimé le fichier Game List en même temps que les jeux, sur Oric / Oric Atmos.
Sur MAME, j'ai seulement supprimé le fichier Game List en laissant les jeux que je voulais. Recalbox a regénéré un fichier Game List sur MAME avec uniquement les jeux que j'ai laissés. La situtation est perenne pour l'instant, je reboote la Recalbox et la liste apparaissent uniquement avec les jeux que j'ai laissé sur MAME.
Il me reste à ajouter des jeux sur Oric pour voir si Game List est généré à nouveau sur cette machine.