Désolé j'ai pas eu le temps de répondre plus tôt .
Bon j'ai utiliser la version Cave story version française et recalbox, plante puis fait un retour sur le menu directement 
Il faut donc obligatoirement utiliser la version FR sans accent , dommage car ça gâche une grosse partie des dialogues 
edit :
Par compte @cissou j'ai pas compris comment faire fonctionner le jeu , via le lien que tu a poster .
J'ai bien télécharger le jeu en version (NX Engine) via le site que j'ai par la suite mis dans le dossier Retroarch , par compte la suite je la comprend pas .
"puis, une fois lancé le coeur, lancez doukutsu.exe"
C'est a dire ?
Merci