@Arturo en el menu de recalbox (start) en configuracion de sistema la primer linea te dice tu version actual. Dependiendo de la fecha que aparezca en el menu y comprandola con la fecha de el lanzamiento de cada nueva version, sabras que version tenes.
https://github.com/recalbox/recalbox-os/releases
Dependiendo de si usas roms en formato pbp o bin, la la respuesta esta en la wiki. En el primer caso es necesario configurar tres botones para virtualmente sacar el disco (disk eject toggle), cambiar de disco y utilizar el nuevo disco.
https://github.com/recalbox/recalbox-os/wiki/Cómo-jugar-a-juegos-multidisco-de-PS1-(ES)