@Zing alla fine ho risolto semplicemente , creando prima il file.img e poi compresso con un programma chiamato keka e impostato la compressione in .xz
Successivamente con raspberry pi imager 1.5 ho ripristinato l’immagine correttamente su una micro sd.
Il tutto sembrerebbe funzionare correttamente senza errori.
Rispetto al file .zip il file tar.xz occupa circa 1 gb in meno rispetto alla stessa immagine compressa con zip. E rispetto ad un file .img da 64 gb la versione compressa tar.xz pesa 55 Gb

Grazie di tutto e buona giornata