LE discord m'a apporté la solution !
Il faut ajouter une entrée dans le grub linux pour RECALBOX.

utilisez grub-customizer pour plus de simplicité

set gfxpayload=auto
set root='(hd1,1)'
search --no-floppy --label --set=root RECALBOX
linux /boot/linux label=RECALBOX console=tty3 quiet loglevel=0
initrd /boot/initrd.gz

remplacer (hd1,1) par le bon disque

Et tout se lance !

Merci de m'avoir lu et merci au betatesteur qui m'a apporté la solution !