Hello,
Merci pour le conseil.
Alors après quelques tentatives (je ne savais pas où mettre ce fichier sysems.txt, malgré recherches)
Il se trouve que la config par défaut fonctionne.
Le souci que j avais était que mon pad était configuré en souris. Une fois en pad (Switch de mode avec select) cela permet d accéder au menu GUI sur start.

Problèmes suivants :
Le rajout des borders force une résolution qui ne rend pas très bien sur mon crt (certaines lignes sont manquantes)
L interface d hatari ne permet pas d accéder à la bibliothèque d images disques.

Contournement :
Pas de bordures, c est pas si mal
Pour les changements de disquette, passer par le menu de retroarch (hotkey+b) car c est bien le core libretro hatari qu on utilise ici.

Atari st ok donc ma config crt, merci!

Édit : je n arrive pas a changer le titre pour marquer le post comme résolu.
Merci!