Config : borne arcade, PC x86 avec carte son Intel HDA.
J'ai eu le même soucis à la mise a jour, réglé via SSH dans alsamixer, le Master était en mute... par contre si je touche au réglage de volume dans ES, le son disparait a nouveau et je dois recommencer avec alsamixer...
Donc je n'y touche plus et c'est ok !

@yrojoue pas la moindre idée cher ami