@claiiire
J'ai réussi a remettre le son en éditant ce fichier : /boot/config.txt via PuTTY et nano.
Il y avait de mauvais caractères de fin de ligne sur les deux dernières lignes :
hdmi_force_hotplug=1
dtparam=audio=on

J'imagine qu'elle n'étaient donc pas prises en compte.