Personalmente en Recalbox 6.x.x no me corrian los juegos, desde la version 7.0 como dices desde la interfaz apreto el juego y se lanza solo. (con las buenas bios)
Hice correr 10 juegos al azar sin problemas, nada que configurar.
Nose que quieres hacer, pero este sistema no tiene ningun problema en particular por lo que he notado con la ultima version, ni siquiera necesitas teclado virtual.