@comforcos por si a alguien le interesa, lo consegui arreglar de la siguiente manera,

1. Abre DiskPart
   Presiona Win + X y selecciona "Símbolo del sistema (Admin)" o "Windows PowerShell (Admin)".

Escribe el siguiente comando y presiona Enter:
diskpart

2. Selecciona el disco
   Lista los discos disponibles:
   list disk
   Identifica tu disco duro externo por su tamaño (por ejemplo, Disk 3).

Selecciona el disco:
select disk 3
3. Limpia el disco
Esto borrará todas las particiones y datos del disco:
clean

4. Convierte el disco a GPT
   Esto es necesario para el arranque UEFI:
   convert gpt

5. Crea la partición EFI
   Crea una partición EFI de 500 MB:

create partition efi size=500
Formatea la partición EFI en FAT32:

format fs=fat32 quick
Asigna una letra a la partición EFI (por ejemplo, E):

assign letter=E
6. Crea la partición primaria
Crea una partición primaria con el espacio restante:

create partition primary
Formatea la partición primaria en NTFS:

format fs=ntfs quick
Asigna una letra a la partición primaria (por ejemplo, R):

assign letter=R
7. Verifica las particiones
Lista las particiones para asegurarte de que todo esté correcto:

list partition
Deberías ver dos particiones: una EFI (500 MB) y una primaria (el resto del espacio).

8. Sal de DiskPart
   Escribe el siguiente comando para salir:

exit

Siguientes pasos:
Graba la imagen de Recalbox:

Usa Balena Etcher para grabar la imagen ISO de Recalbox en la partición primaria.

Asegúrate de seleccionar el disco correcto en Balena Etcher.

Configura la BIOS:

Entra en la BIOS y configura el arranque en modo UEFI.

Selecciona el disco externo como dispositivo de arranque.

Arranca Recalbox:

Si todo está correcto, el sistema debería arrancar desde el disco externo.

Estamos intentando instalar Recalbox en un PC con procesador Intel Celeron N5095 y 16 GB de memoria RAM, usando un disco duro externo conectado por USB. La versión de Recalbox que estamos intentando instalar es la más reciente disponible para arquitecturas x86_64. El proceso de instalación se realiza sin problemas, pero al intentar arrancar el sistema desde el disco duro, nos encontramos con un error.
Especificaciones del equipo:
Procesador: Intel Celeron N5095 a 2,00 GHz
Memoria: 16 GB DDR4 a 2133 MHz
Placa Base: No se identifica correctamente, aparece como "DEFAULT STRING" en la BIOS
Sistema operativo anterior: Windows 11 (en el disco interno)
Disco duro: Usamos un disco duro externo conectado por USB para instalar Recalbox
BIOS: Versión 2.21.1278 (AMI)
Modo de arranque: UEFI activado (no podemos cambiarlo a Legacy, ya que no aparece la opción en la BIOS)
Descripción del error:
Device name (Power Button)
Device name (NOVATEK USB Keyboard System Control)
Device name (NOVATEK USB Keyboard Consumer Control)
Device name (NOVATEK USB Keyboard)
Device name (Video Bus)
Device name (HDA Intel PCH Mic)
Device name (HDA Intel PCH Headphone)
Device name (HDA Intel PCH HDMI/DP,pcm=3)
Device name (HDA Intel PCH HDMI/DP,pcm=7)
Device name (HDA Intel PCH HDMI/DP,pcm=8)
Device name (HDA Intel PCH HDMI/DP,pcm=9)
Device name (Sleep Button)
Device name (Power Button)
Device name (AT Translated Set 2 keyboard)
Device name (Intel HID events)
Device name (Intel HID 5 button array)
Device name (PC Speaker)
Device name (NOVATEK USB Keyboard)
Device name (NOVATEK USB Keyboard Mouse)
Not found.
Retrying in 3s.

Después de realizar la instalación de Recalbox en el disco duro externo, conseguimos acceder al sistema durante el proceso de arranque. Sin embargo, al llegar a la parte de carga de los gráficos, el sistema se queda "congelado" en la pantalla negra, sin llegar a cargar la interfaz gráfica de Recalbox.Otros detalles relevantes:
El disco duro está formateado correctamente en el proceso de instalación.
Se ha probado con diferentes métodos de creación del medio de arranque, como Rufus y Balena Etcher, sin éxito.
En la BIOS, el modo UEFI está activado, y Legacy Boot no está disponible en las opciones de arranque.
Posibles soluciones probadas:
Intentamos arrancar en diferentes modos de compatibilidad, pero seguimos con el mismo problema.
El disco duro se encuentra bien conectado a través de USB, y hemos comprobado que otros sistemas operativos pueden arrancar sin problemas desde este mismo disco.
Esperamos alguna recomendación para solucionar el problema, sobre todo relacionada con el arranque en modo gráfico, ya que parece ser la causa principal del error.