@Paulo_Salgado Qual seu Hardware?
Qual sua versão do Recalbox (diga a versão, não diga "a última")?
Você mesmo montou seu Recalbox, ou comprou tudo pronto, ou baixou uma imagem pronta da internet?
Sem as informações acima, não consigo ajudar, só posso dizer que você não consegue adicionar nenhum emulador no Recalbox, você só consegue escolher entre os que estão disponíveis.
N64 é um dos emuladores mais chatos de fazer funcionar, se o hardware não for bom, não vai rodar bem, o Rpi3 "normal" (não o +) não roda muito bem, pra fazer funcionar legal é melhor usar overclock, por exemplo...
