Sono riuscito a far funzionare Recalbox sulla SD da 64 GB.
Dopo 3 ore di blocco nella solita schermata di installazione ho staccato corrente al raspberry e riacceso.
Questa volta il sistema si è avviato e sembra funzionare correttamente.
Sicuro c'è qualche problema nella nuova versione perchè per me non è stato in alcun modo possibile terminare l'installazione.

@zing grazie risolto, dovevo impostare la mia risoluzione in global.

Grazie. Ha funzionato ma devo dire che forse AOMEI partition assistant non è il software migliore da usare in questo caso: recalbox usa partizioni in ext4 e AOMEI non può ridimensionarle: alla fine del procedimento la partizione di sistema risulta della stessa grandezza dell'USB che hai usato per installare recalbox.

Mettiamo il caso che l'HDD interno sia di 500GB e tu abbia usato una chiavetta da 4GB per fare l'installazione: alla fine della procedura ti rimarranno 496GB di spazio non partizionato inutilizzabile dal sistema.

Quindi come passo ulteriore bisogna usare gparted live per espandere la partizione.