Cara. Ouso dizer que isto pode ser uma limitação da firmware do controle. Tenho um destes genericão da Multiaser e acontece a mesma coisa tanto no Recalbox quando em outros sistemas de emulação.
Eu pegaria algum controle USB de PS1 para fazer o arcade, já que não corre o risco de ter que ativar o "Analog" para fazer funcionar.