Salut !
J'apporte une bonne nouvelle en ce premier janvier : j'ai enfin réussi à agrandir l'image des jeux PSX pour qu'elle touche les bords horizontaux de ma TV (mode 4/3 quoi).
En fait, je ne m'étais pas rendu compte que j'avais le soucis sur les autres émulateurs également...
Du coup j'ai effectué une recherche plus large sur la question et je suis tombé sur ce wiki : Video configuration detailled.

Pour résumer, voici ce que j'ai fait :

prendre la main en SSH sur recalbox éditer le fichier "recalbox.conf" qui se trouve à la racine de l'OS aller jusqu'à la section "global.videomode" et modifier la variable ainsi global.videmode=default sauvegarder les modifications puis redémarrer recalbox

Il faut noter que les jeux de N64 s'affichent toujours en mode fenêtré car la configuration que l'on vient de modifier n'est pas prise en compte pour la N64.
Une autre recherche m'a permis de tomber sur ce fil de discussion sur la page github de recalbox. Le sujet remonte à début 2016 donc il n'est peut être plus d'actualité, mais ça peut être une piste...!

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