Bon le composite c'est caca 😉
pour les petits écrans ya des 2,8" en spi qui marche bien pour pas cher cf. : https://github.com/recalbox/recalbox-os/wiki/TFT-Screen-SPI-Bus-(EN)

pour emulation station, il faut trouver un theme qui utilise des résolutions plus petite. Cherche sur ce forum un theme pour crt. Il faut aussi peut être changer la résolution par défaut dans ton fichier /boot/config.txt, et peut être aussi de ES dans le fichier recalbox.conf.