Merci de ton aide, en fait maintenant, le fichier s'appelle es_input.cfg (mais j'ai trouvé quand même) Au lieu de le supprimer, je l'ai édité en faisant :

nano /root/.emulationstation/es_input.cfg

et j'ai remis les paramètres par défaut que j'ai trouvé sur mon ancienne carte SD C'est cool, ça m'évite de formater ma carte SD et tout réinstaller...