Hourra !
Cela fonctionne.
Je suis donc reparti de zéro.
J'ai testé les câbles avec un multimètre et cela a confirmé qu'ils étaient compatibles avec une inversion du rouge et jaune à faire.
J'ai repris la procédure ([https://github.com/recalbox/recalbox-os/wiki/Connect-your-recalbox-to-a-CRT-with-composite-(EN)](link url)) en suivant pas à pas les modifications à faire. On était deux donc à vérifier que tout était fait correctement.
Pour faire les modifications, j'ai fait un retour chariot+suppression de la ligne ajoutée sur chaque modification.
Ensuite, j'ai branché tous les cables (y compris le cable crt sur la télé) et j'ai démarré la recalbox et cela fonctionne.
Merci pour votre aide.

@subs J'ai fait un winscp et j'ai édité le fichier config.txt dans \boot (après avoir ouvert en écriture la partition).

Avez-vous des câbles à me conseiller ?
1 cable hdmi-vga + 1 cable vga-peritel ?
ou une autre combinaison ?

J'ai reçu mon nouveau câble et même résultat....
J'ai aussi testé sur une petite TV avec ecran plat disposant d'une entrée composite et même topo pas d'image.
J'ai donc décidé de tout réinstaller. Pour l'instant je suis en HDMI sur la télé du salon et bien sur cela fonctionne. Par contre j'aimerai arrivé à faire fonctionner tout cela sur TV CRT Philips.
Je vais opter pour un cablage hdmi>VGA>Peritel... A voir si cela fonctionne car à priori c'est mieux en termes de qualité d'image.

Voilà ce que j'ai trouvé. donc ce n'est pas le fait que cela ne marche pas mais la qualité. Merci
"italicised text
Dans l'ordre (du meilleur au pire):
RGB > S-Vidéo > Composite.

Le RGB est de loin le meilleur, mais il faut un câble Péritel de qualité (avec tous les fils connectés, facile à vérifier, il suffit de démonter la prise)"

Et bien non... tu l'as deviné....

Bonjour, j'ai une question peut-être bête désolé....
pourquoi passer un branchement HDMI>VGA>Peritel et ne pas utiliser la sortie jack 3,5mm ?
en fait je demande cela car j'essaie d'utiliser cette sortie Jack pour brancher sur une télé cathodique philips et je n'y arrive pas....

Merci @subs .
comme indiqué dans mon post, j'avais déjà modifié le recalbox.conf en faisant les opérations suivantes :
J'ai ensuite édité le fichier recalbox.conf et réglez global.videomode à default:
global.videomode=default
J'ai aussi commenter cette ligne :
#n64.videomode=DMT 9 HDMI
et décommenter celle-ci :
n64.videomode=default

je disais simplement que je n'avais pas fait d'autres modifications.
Concernant le câble, j'ai réussi à faire sortir le son sur les deux canaux en changeant le jaune et le rouge ou le blanc mais en faisant ces tests, je n'ai pas de vidéo. Donc j'attends le cable vidéo commandé (description dans mon premier post).

@voljega Merci pour ta réponse.
Donc oui je n'avais pas édité le bon fichier config.txt.
J'avais lu que l'on pouvait le créer sur cette page : [http://elinux.org/FR:R-Pi_ConfigurationFile](link url) mais cela ne doit pas être adapté.

J'ai donc revu les tutos et réussi à trouver le bon fichier dans /boot et à l'éditer avec Winscp.

Je l'ai édité pour faire les choses suivantes :
1-Mise en commentaire de :
#hdmi_drive=2
#hdmi_force_hotplug=1

2-retrait du commentaire sur :
sdtv_mode=2
3-ajout de la ligne :
hdmi_ignore_hotplug=1

Je n'ai rien changé dans le fichier recalbox.conf par rapport à ce que je mentionnais ci-dessus.

Et cela ne fonctionne toujours pas. Je n'ai toujours que le son. J'ai bien au démarrage des traits très rapides (1ou2) blancs qui apparaissent sur l'écrant mais je n'ai que la petite musique sans l'image.
D'autres idées ?

Bonjour à tous,
je suis nouveau dans la communauté car je viens d'acquérir un RASPBERRY Pi 3 model B afin de faire tourner RECALBOX.

J'ai suivi les étapes d'installation et j'ai réussi à faire fonctionner le système sur ma TV en hdmi.
Maintenant, j'aimerai pouvoir le faire tourner sur ma vieille TV Philips (date de 2004) qui dispose d'une entrée video composite. J'ai donc retrouvé dans mes affaires un cable jack 3,5 avec les trois RCA jaune, rouge, blanche. Il était utilisé avec mon ancien camescope Samsung qui doit dater de 2005-2006. J'arrive en jouant avec les couleurs à avoir le son (sur le jaune et blanc) par contre je n'ai pas d'image.
J'ai essayé diverses manipulations que j'ai trouvé sur les forums.

1- j'ai créé un fichier config.txt à la racine de la carte microsd (
SanDisk Ultra 16GB MicroSDHC Classe 10 FFP).
J'ai mis dedans :

sdtv_mode=2
hdmi_ignore_hotplug=1

2 - J'ai ensuite édité le fichier recalbox.conf et réglez global.videomode à default:

global.videomode=default

J'ai aussi commenter cette ligne :

n64.videomode=DMT 9 HDMI

et décommenter celle-ci :

n64.videomode=default

Malgré ces opérations cela ne fonctionne pas.
Je suppose que c'est mon câble qui ne fonctionne pas. J'en ai commandé un autre sur Amazon (https://www.amazon.fr/gp/product/B003OSWZJY/ref=od_aui_detailpages00?ie=UTF8&psc=1). En espérant que cela sera mieux. N'hésitez pas à me suggérer d'autres pistes ou me dire que cela ne peut pas fonctionner sur une TV CRT ...