Pour modifier j'ai réussi a trouver quelque chose sur youtube qui a payé.
Sur l'écran d’accueil faire F2 (retour à l'écran recalbox sur fond noir) , puis alt+ F4 (accés aux cmds)
En login: root, mot de pas : recalboxroot
un # apparaît, il suffit de taper ensuite sa commande, ici:
nano recalbox.conf et de modifier comme sur raspbian.
Pour le fichier config.txt je l'ai modifier au démarrage du raspberry dans le menu recovery.
Après quelques essais sans succès du à certaines lignes non corrigé, l'écran est opérationnel
La partie audio est en cours, le projet se vois bientôt terminé.