Alors pour y accéder comme le clavier ne changeait pas la donne j'ai finis par trouver de cette façon dans Retroarch :
OPTIONS > DISPLAY MAME MENU (à activer) > ensuite retour au jeu avec le menu qui s'affiche aller dans DIP SWITCHES > SERVICE MODE (a mettre sur On) ensuite redémarrer avec Retroarch puis désactiver DISPLAY MAME MENU ensuite le menu est là il suffit d'aller dans SYSTEM puis ensuite quand les options ont étés changés il faudra remettre sur Off le SERVICE MODE
Peux être pas le plus pratique mais ça le fait
