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@Zing en teoría son tarjetas originales, puesto que las compré directamente en un mayorista de material informático.
Ambas son Clase 10, una U1 y la otra U3 . Por eso me parece tan extraño, puesto que son rápidas.
La Raspberry está conectada directamente por HDMI con el cable que uso normalmente para la PS4, sin adaptadores ni Hubs intermedios.
Y sí, he usado más de un cable.
Es una situación muy extraña, la cual no le veo mucha explicación.
Voy a intentar probar otra placa Raspberry distinta para descartar problemas.
Muchas gracias por su ayuda @Zing .

@Zing y @paradadf quería daros las gracias nuevamente.
Al final probé más cables HDMI y el problema estaba ahí. Con el cuarto cable funcionó correctamente.
Cosa muy extraña, ya que con el cable de la PS4 y el de XBOX (cable que utilizo para 4K) también fallaba.
Pero bueno, si a alguien más le ocurre, que pruebe con distintos cables.
Resuelto!