Hallo,
hast du dir den Wiki-Eintrag dazu mal angesehen?
https://github.com/recalbox/recalbox-os/wiki/Shader-Konfiguration-%28DE%29
die recalbox.conf kannst du über den Webmanager bearbeiten:
http://recalbox/
Ich wüsste aber nicht, wie man das für einzelne Spiele einstellt.
Notfalls schnell über die Hotkey Kombinationen 😉