Je viens de trouver la solution en passant l'interface web /recalboxmanager/
J'ai généré le script :
Exécution de recalbox-support.sh
J'ai lu les infos du fichier xrand.txt
et compris qu'il fallait écrire :
system.externalscreen.prefered = HDMI-1
dans le fichier recalbox.conf
En espérant que ça puisse servir à d'autres utilisateurs dans le même cas que moi...