Bon j'avance à petits pas. J'ai bien trouvé le menu en question, dispo sous mame uniquement et pas sous fba. Il y a bien l'option rotation. Je n'ai pas trouvé l'option "1 config par jeu" et mon paramètre de rotation n'est pas sauvegardé.
Je continuerais à chercher, merci pour votre aide.

Dans le fichier ouvert vous devez rajouter l'attribut ", ratio='16/9' " ou ", ratio='4/3' " enfin des lignes qui commence par emulators[.... vous dupliquez ensuite la ligne de mame (ou fba) en la laissant identique sauf pour le ratio qui passera en 8/7. Quand j'aurais un pc a porter de main je vous ferez un copiez-coller.