@bipeye tous les jeux, pas tous les jeux d'une console. Si tu veux que ce soit specifique à une console, il faut indiquer à recalbox le fichier de config que tu veux lui assigner : https://github.com/recalbox/recalbox-os/wiki/Créer-une-configuration-custom-par-emulateur-(FR)

Pour ta 2e question : il faut activer dans retroarch "Save on exit" et les modifs que tu feras seront sauvegardées automatiquement. Et donc chargées automatiquement au démarrage