Bon bon bon : Je pense que c'est le logiciel WinSCP qui faisait de la merde à certains moment car j'ai ce soir essayé plusieurs fois de supprimé et remettre juste les gamelist qui posaient problème.
(en faisant "mettre à jour la liste des jeux" à chaque fois)
Et j'ai remarqué un moment donné, qu'après avoir copié celui de la Gameboy via WinSCP, il avait tout supprimé et il n'y avait que les "noms" des jeux. Alors que l'original, celui que j'ai copié/glissé, est bel et bien complet XD.
Alors j'ai supprimé le gamelist, puis fermé le logiciel. Je l'ai ré ouvert et j'ai copié le gamelist. Je crois que c'est ça.
Là ça ne l'a pas foutu en l'air, et donc en mettant à jour la liste des jeux sur le GPi, ça a marché !
Pour la GBC j'ai fais pareil mais je n'avais pas vérifié avant si le problème était le même (gamelist vidé "pendant" la copie)... Donc bon, ça y est, ça remarche aussi pour la GBC.
Et il reste la SNES, là j'avoue je m'excuse, en supprimant des jeux à la main, j'avais cliqué sur le petit carré [ - ] de notepad, en pensant supprimer tout le "paquet" regroupé en une seule ligne, mais ça ne supprimait que la première ligne enfait. Je les ai supprimé correctement cette fois, pour voir si ça allait être ça.
Et ça m'a permis de voir que "l'ouverture" du "<gamelist>" n'était pas fermé correctement (à la toute fin du fichier donc) à cause de mes conneries ci-dessus ^^ donc j'ai corrigé ça.
Là tout de suite, je viens de copier le gamelist snes via WinSCP et je vais pouvoir vous montrer ce qu'il en reste, pourtant je viens de rouvrir le logiciel :
(donc là il est ouvert avec l'éditeur du logiciel, mais tout à l'heure j'avais testé et conclu que c'est pas à cause de ça, le mal est déjà fait, qu'on l'ouvre ou pas ^^)
Je viens de le supprimer et de le recopier, cette fois il est bon... c'est juste bizarre quoi ? Pourquoi il fait de la merde au pif ?
Et voilà, je peux finir mon message car ça y est les jeux SNES apparaissent bien comme il faut maintenant 
!
Donc @GrahfBSG fait gaffe à ça, je sais pas si tu passais par le même logiciel, je sais pas si ça peut aider et si t'avais vraiment le même soucis que moi, mais voilà ^^
Bon en passant j'ai installé le theme Next Pixel et c'est sympa (d'ailleurs si jamais on a pas de scrap, les jeux sont alignés hein ;)) Maintenant que rien ne me chagrine réellement (j'ai aussi trouvé le bios neogeo.zip et ça fait marcher les jeux Metal Slug, bon c'est en version arcade mais bon c'est déjà pas mal.) je vais laisser ça tranquille et garder Recalbox car ça suffira. 
